Quiche à la courge Carat et au poireau

Ingrédients :

Recette :

Brosser la courge Carat pour la nettoyer puis la cuire entière dans de l’eau frémissante pendant environ 30 à 40 minutes. Elle sera cuite lorsque la pointe d’un couteau glissera dans la chair. A la fin de la cuisson la laisser refroidir pour pouvoir la manipuler
Pendant ce temps : nettoyer le poireau, le couper en fines lamelles puis le faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si le poireau colle à la poêle. Déposer les lardons laisser mijoter en mélangeant de temps en temps jusqu’à cuisson complète des lardons et réserver
Préchauffer le four à 180°C
Lorsque la courge est cuite et refroidie : l’éplucher et retirer les pépins
Mélanger dans un récipient : la courge écrasée comme une purée, le poireau et les lardons, l’œuf, la crème fraiche, le gruyère râpé
Etaler la pate brisée dans un plat et verser le mélange
Garnir avec des tranches de fromage de chèvre
Cuire 40 minutes
Déguster chaude !