Poêlée de Courge Musquée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 tranche de 1kg de Courge Musquée de Provence
• 500g de carottes
• 250g de champignons de Paris blancs ou rosés
• Huile
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Thym
• 200 à 400g de lardons
• 1 à 2 càs de crème fraiche (facultatif)

Recette :

• Eplucher la tranche de courge Musquée. Couper la courge en cubes de 2 à 3cm environ. Nettoyer les cubes
• Eplucher les carottes, les nettoyer et les couper en rondelles
• Emincer l’oignon et l’ail
• Laver et effeuiller le thym
• Dans un wok ou une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et verser l’oignon émincé. Faire revenir 2 à 3 minutes
• Ajouter les cubes de courge Musquée et les rondelles de carottes. Bien mélanger. Ajouter 30ml d’eau et laisser cuire 20 minutes à couvert tout en mélangeant de temps en temps
• Pendant ce temps, laver et couper les champignons
• Au bout de 20 minutes de cuisson des dès de courge et des rondelles de carottes verser les champignons dans le wok avec l’ail émincé et le thym. Bien mélanger
• Faire mijoter sans couvrir environ 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps
• Ajouter et cuire les lardons
• Servir chaud avec un filet de crème fraîche si vous le désirez

Bonne dégustation!

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