Persil racine rôti au thym

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 persil racine
•  gousse d'ail
• Fleur de sel
• Poivre ou mélange 3 baies

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C
• Éplucher le persil racine
• Le couper en tranches
• Verser généreusement de l'huile dans un plat allant au four (si huile de coco, mettre le plat quelques instants au four pour qu'elle fonde)
• Couper la gousse d'ail en 2 et la déposer dans le plat
• Verser les tranches de persil racine et bien mélanger avec les mains, masser les tranches pour qu'elles s'imprègnent bien d'huile
• Saupoudrer généreusement de thym et mélanger de nouveau
• Parsemer les tranches d'un peu de fleur de sel et de poivre moulu
• Enfourner entre 35min et 45min selon l'épaisseur des tranches

Astuce : Utiliser de l'huile de coco désodorisée car cette huile polyvalente a l'avantage de ne pas faire de projection.