Gratin pimenté aux carottes et aux courgettes

Ingrédients de base pour 3/4 personnes :

• 1 belle courgette ou 2 plus petites
• 3 carottes
• 3 œufs
• 1/2 à 1 piment rouge frais type Cayenne
• 20cl de crème liquide (fraîche ou végétale)
• 15g d'amidon de maïs
• 1/2 càc d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail pressée)

+ ingrédients pour la version 1 "aux épices" :

• 1/2 càc de cumin moulu
• 1/2 càc de coriandre en poudre
• 1/2 càc de curcuma
• 1/2 càc de gingembre en poudre
• 1/2 càc de curry
• 1 càc de sel
• Poivre noir moulu

Ou ingrédients pour la version 2 "fromagère" :

• 150g de fromage de chèvre frais émietté (ou fêta) ou 1 bûche de chèvre coupée en morceaux
• 1 càc d'herbes de Provence
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1/2 càc de thym
• 1/2 càc de sel
• Poivre ou mélange 5 baies moulu

+ pour la décoration :

• 25g de parmesan ou emmental râpé ou mozzarella râpée (ou rien)
• Quelques graines de courges

Recette :

• Préchauffer le four à 180°
• Laver les carottes (les éplucher si besoin) et les couper en rondelles fines (au robot ou à la mandoline)
• Laver la courgette et la couper en rondelles fines (au robot ou à la mandoline)
• Blanchir les rondelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes
• Bien égoutter puis réserver
• Mixer ensemble le reste des ingrédients de base
• Ajouter au mélange les ingrédients de la version 1 ou de la version 2 et bien mélanger
• Rectifier l'assaisonnement si besoin
• Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer les légumes
• Verser le mélange en répartissant bien
• Recouvrir avec la décoration choisie
• Enfourner et cuire pendant 30 minutes
• Servir chaud ou froid accompagné d'une salade verte

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