Gâteau d'Automne

Ingrédients :

500g de chair cuite de courge de type : Butternut, Pomme d'or, Potimarron, Delicata, Carat ou Musquée de Provence
100g de farine
40g de sucre blond ou de vergeoise
1 à 2 càs de miel
1 sachet de levure
150ml de lait
3 oeufs
1 pomme Gala
1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Cuire la courge à l'eau dans un autocuiseur 10 à 15 minutes à partir du chuchotement de la toupie
Lorsque la courge est cuite, la sortir de l'autocuiseur et la laisser refroidir
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter le lait, les oeufs battus et le miel. Bien mélanger
Couper la courge en 2, retirer les filaments du centre et les pépins. Oter la chair de la peau et mixer la chair à la fourchette dans un bol de façon à obtenir la consistance d'une purée
Ajouter la purée de courge à l'appareil et bien mélanger
Préchauffer le four à 180°C
Verser la pate dans un moule à gâteau beurré (sauf si le moule est en silicone)
Peler la pomme et déposer des dés de pomme sur la pate
Saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 40 à 45 minutes
Se déguste tiède ou refroidi pour le goûter ou le petit déjeuner