Kit Pot-au-feu 2017 Agrandir l'image

Kit Pot-au-feu 2017

Quantités limitées

4,50 € TTC

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Composition du kit "Pot-au-feu" pour 4 personnes :

2 poireaux des Jardins de Sacy
+ 5 carottes des Jardins de Sacy
+ 2 navets des Jardins de Sacy
+ 2 oignons jaunes des Jardins de Sacy
+ 1 branche de céleri des Jardins de Sacy
+ 6 pdt Charlotte des Jardins de Sacy
+ 1 persil racine des Jardins de Sacy

Pour cette recette, il vous faudra prévoir :

- 1kg de viande à choisir (culotte, gîte à la noix, plates côtes ou paleron)
- 4L d'eau
- 1 os à moelle
- du thym
- du laurier
- 2 clous de girofle
- 1 poignée de gros sel
- poivre

Recette :

Mettez la viande bien ficelée dans l'eau froide. Amenez à ébullition. Ecumez soigneusement, salez, poivrez, laissez cuire 1 heure puis réduisez la chaleur. Ajoutez alors les légumes (vous aurez ficelé les poireaux). Laisser bouillir doucement 2 heures environ. Ajoutez l'os à moelle et laissez cuire encore 1 heure/ Mettez dans une soupière quelques tranches de pain (grillé si vous le désirez) et versez dessus le bouillon. La viande se sert seule ou avec les légumes. La moelle de l'os peut se tartiner, salée, poivrée.