Quiche sans pâte aux champignons

Publié le : 10/11/2016 09:39:01
Catégories : Autres , Champignons , Entrées , Légumes , Les fromagères , Par ingrédients , Par thèmes , Plats principaux , Recettes salées , Recettes végétariennes , Œufs

Quiche sans pâte aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500g de champignons de Paris
  • 1 càs d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 80g farine blé intégrale (ou blanche)
  • 1/2 sachet de levure
  • 200g de fromage blanc 0%
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 1 gousse d'ail ou 1 càc d'ail des ours
  • 100g de fromage râpé (emmental, fromage de chèvre, ...)

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Laver et couper en tranches les champignons
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile
  • Faire sauter l'oignon quelques minutes puis ajouter les champignons
  • Ajouter l'ail pressé (ou l'ail des ours) et mélanger
  • Faire suer sur feu vif jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus d'eau
  • Dans un saladier, battre les œufs
  • Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc et la muscade
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le fromage et mélanger
  • Déposer les champignons au fond d'un moule à tarte en silicone (ou un moule huilé)
  • Bien répartir puis recouvrir avec la pâte
  • Enfourner et cuire pendant 35min
  • Servir chaud ou froid avec une salade verte par exemple

Astuces : Vous pouvez ajouter des allumettes de jambon ou des lardons préalablement cuits. La farine intégrale permet d'apporter plus de fibres à ce plat. Le fromage blanc à 0% permet de rendre le plat plus léger mais il est possible d'utiliser un fromage blanc classique. Vous pouvez utiliser des moules individuels. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson. Autre astuce, cette quiche se congèle très bien en parts individuelles. Vous pouvez utiliser d'autres légumes. Privilégiez ceux qui ne rendent pas trop d'eau ou les faire bien suer avant. Varier le fromage utilisé : chèvre, bleu, comté, cheddar, ...

Quiche sans pâte aux champignons

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