Poêlée de fanes de navets et carottes

Ingrédients pour 2/3 personnes :

• Les fanes d'une botte de navets
• 1 grosse carotte ou 2 plus petites
• 2 càs d'huile végétale spéciale cuisson
• 1 càc d'huile de sésame toasté (option)
• 1 càc de graines de sésame blond (option)
• 2 càs de sauce soja
• 1/2 càc de gingembre moulu ou frais pressé
• 1 gousse d'ail pressée

Recette :

• Laver puis sécher les fanes de navets
• avec les carottes, faire des tagliatelles avec un économe ou les couper en bâtonnets très fins
• Faire chauffer l'huile végétale dans une sauteuse
• Ajouter l'ail, les graines de sésame et le gingembre, faire sauter quelques instants sans que l'ail et les graines ne noircissent
• Couper le bouquet de fanes en 3 dans la longueur
• Verser dans la sauteuse et faire sauter sur feu vif tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient attendris tout en restant croquants
• Ajouter les tagliatelles de carottes et faire sauter encore quelques minutes
• Ajouter l'huile de sésame et la sauce soja puis baisser le feu
• Laisser chauffer quelques minutes tout en remuant
• Servir bien chaud seul ou en accompagnement (servie ici en photo avec des pennes de maïs)

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