Poêlée d'Aubergines à l'Ail et sauce soja

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 belles aubergines
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 3 pincées de gingembre moulu
• 3 pincées de cumin moulu
• 1 branche de thym
• 3 càs de sauce soja
• 1 pincée de sucre

Recette :

• Rincer les aubergines, ôter les queues, les couper plusieurs fois dans la longueur puis dans la largeur pour faire des petits cubes
• Eplucher les gousses d’ail et les écraser à l’aide d’une fourchette
• Dans une poêle verser l’huile d’olive et laisser revenir doucement l’ail pendant environ 3 minutes
• Ajouter dans la poêle les dès d’aubergines ; saupoudrer de gingembre, de cumin et faire dorer à feu vif pendant environ 2 à 3 minutes
• Verser un peu d’huile et ajouter le thym
• Laisser mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps
• Au bout de 20 minutes ajouter la sauce soja et le sucre. Bien mélanger délicatement et saisir à feu vif environ 2 minutes
• A déguster chaud avec du riz par exemple