Muffins de Brocoli

Publié le : 26/09/2019 15:15:10
Catégories : Apéritif , Choux , Entrées , Légumes , Par ingrédients , Plats principaux , Recettes salées

Muffins de Brocoli

Ingrédients (pour environ 14 brocolis) :

  • 1 brocoli
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 bonne poignée de gruyère râpé
  • 100ml d’huile d’olive
  • 3 tranches de jambon fumé
  • 200g de farine
  • ½ sachet de levure
  • Mélange de graines (courges, pavot, tournesol…)

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Porter à ébullition une casserole d’eau
  • Détailler le brocoli en bouquets et rincer ces bouquets
  • Plonger les bouquets dans l’eau bouillante. Faire cuire environ 5 minutes
  • Egoutter les bouquets de brocoli ; les rincer à l’eau froide
  • Mélanger dans un saladier : les œufs, le yaourt, le gruyère râpé, l’huile d’olive, le jambon fumé coupé en morceaux. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger
  • Ajouter le brocoli et mélanger délicatement
  • Badigeonner les moules à muffins d’huile pour éviter que la pate colle
  • Repartir la préparation dans les moules et saupoudrer de graines.
  • Enfourner environ 30 minutes
  • Les muffins se mangent chauds ou froids!

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