Gratin pimenté aux carottes et aux courgettes

Publié le : 07/09/2016 13:36:27
Catégories : Autres , Carottes , Courgettes , Légumes , Les fromagères , Par ingrédients , Par thèmes , Piments , Plats principaux , Recettes salées , Recettes végétariennes , Œufs

Gratin pimenté aux carottes et aux courgettes

Ingrédients de base pour 3/4 personnes :

  • 1 belle courgette ou 2 plus petites
  • 3 carottes
  • 3 œufs
  • 1/2 à 1 piment rouge frais type Cayenne
  • 20cl de crème liquide (fraîche ou végétale)
  • 15g d'amidon de maïs
  • 1/2 càc d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail pressée)

+ ingrédients pour la version 1 "aux épices" :

  • 1/2 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de curry
  • 1 càc de sel
  • Poivre noir moulu

Ou ingrédients pour la version 2 "fromagère" :

  • 150g de fromage de chèvre frais émietté (ou fêta) ou 1 bûche de chèvre coupée en morceaux
  • 1 càc d'herbes de Provence
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 1/2 càc de thym
  • 1/2 càc de sel
  • Poivre ou mélange 5 baies moulu

+ pour la décoration :

  • 25g de parmesan ou emmental râpé ou mozzarella râpée (ou rien)
  • Quelques graines de courges

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Laver les carottes (les éplucher si besoin) et les couper en rondelles fines (au robot ou à la mandoline)
  • Laver la courgette et la couper en rondelles fines (au robot ou à la mandoline)
  • Blanchir les rondelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes
  • Bien égoutter puis réserver
  • Mixer ensemble le reste des ingrédients de base
  • Ajouter au mélange les ingrédients de la version 1 ou de la version 2 et bien mélanger
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin
  • Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer les légumes
  • Verser le mélange en répartissant bien
  • Recouvrir avec la décoration choisie
  • Enfourner et cuire pendant 30 minutes
  • Servir chaud ou froid accompagné d'une salade verte

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