Clafoutis aux carottes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 1kg de carottes
• 1 bel oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 noix de beurre + beurre pour beurrer les petites cocottes ou moules
• 1 càc d’épice (curry ou cumin ou paprika ou curcuma)
• 6 œufs
• 400ml de lait
• 200ml de crème fraiche
• 50g de maïzena

Recette :

• Eplucher, laver, couper les carottes en petits dés
• Peler et émincer l’oignon et l’ail
• Plonger les carottes dans de l’eau bouillante et les faire cuire 20 minutes. Puis égoutter et réserver
• Préchauffer le four à 180°
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les émincés d’oignons et d’ail 2 minutes. Ajouter les dés de carottes et l’épice. Bien mélanger. Faire mijoter 5 minutes. Réserver hors du feu
• Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter la maïzena, le lait et la crème fraiche. Bien mélanger pour éviter les grumeaux (utiliser un fouet ou un batteur électrique si besoin)
• Ajouter à la préparation les carottes avec l’oignon et l’ail. Bien mélanger
• Beurrer 5 petites cocottes et verser la préparation dans chaque cocotte à l'aide d'une louche
• Enfourner 30 minutes environ

Servir chaud en accompagnement. Bon appétit :)

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