Carottes nouvelles glacées aux Oignons nouveaux ou Ciboule

Ingrédients :

• 1 botte de carottes nouvelles
• 4 petits oignons blancs nouveaux ou 1 botte de ciboule
• 30g de beurre
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs de sucre (facultatif)
• Herbes aromatiques (facultatif)

Recette :

• Eplucher laver et couper les carottes en rondelles
• Eplucher et couper les oignons en 4
• Faire fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte ou une casserole, à feu doux
• Faire rissoler les oignons
• Au bout de 5 minutes : ajouter les carottes avec les herbes aromatiques
• Laisser mijoter en remuant, sans couvrir
• Au bout de 10 minutes : ajouter le sucre pour faire brunir les carottes et les oignons
• Ajouter un peu d’eau
• Couvrir et continuer la cuisson pendant au moins 10 minutes. Mélanger de temps en temps et vérifier la cuisson
• Servir chaud, accompagné avec une viande et un autre légume ou des féculents par exemple

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