Cake salé et fondant à la carotte

Publié le : 16/11/2016 11:45:12
Catégories : Apéritif , Autres , Carottes , Entrées , Légumes , Par ingrédients , Par thèmes , Plats principaux , Recettes salées , Recettes végétariennes , Œufs

Cake salé et fondant à la carotte

Ingrédients :

  • 200g de carottes râpées
  • 3 œufs
  • 200g de farine
  • 8g de levure environ (selon les indications sur le paquet)
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile
  • Sel et poivre
  • 3 càc de graines de sésame noir + 1 pincée pour la décoration ou remplacer par des graines de pavot ou de cumin
  • 250g de ricotta
  • 25g d'huile de coco désodorisée
  • 1 càs de cumin en poudre

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante (ou 190°C à 200°C en mode statique)
  • Laver et râper les carottes
  • Huilé et fariné légèrement un moule à cake s'il n'est pas en silicone
  • Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées
  • Ajouter progressivement le lait puis l'huile
  • Saler et poivrer
  • Ajouter les carottes et les graines de sésame puis mélanger
  • Verser la pâte dans le moule (si le moule est en silicone, le déposer dans un autre moule à cake en verre ou en aluminium afin que ses parois ne s'écartent pas à la cuisson)
  • Huiler la lame d'un grand couteau et faire une entaille dans la pâte jusqu'au fond du moule au milieu dans le sens la longueur (cela facilitera le déploiement du cake à la cuisson)
  • Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ
  • Faire fondre l'huile de coco dans un grand bol
  • Ajouter la ricotta ainsi que le cumin
  • Saler et poivrer
  • Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène ayant l'aspect d'une crème épaisse
  • Mettre au frais
  • Sortir le cake du four, le démouler de suite sur une grille
  • Le laisser bien refroidir
  • Recouvrir le dessus du cake avec le glaçage à la ricotta et au cumin
  • Bien lisser à l'aide d'une spatule
  • Parsemer de graines de sésame noir
  • Mettre au frais pour au moins 2h
  • Servir en tranches sur un lit de mâche ou de salade verte assaisonnée

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